先日スペアリブを仕込もうとしたら粒マスタードが切れていて、それだけ買いにいった。

用事のついでにいつもと違うスーパーにいったら、売っていなかった（そんな予感はした）。

違うメーカーのものは添加物が多くて使えそうになく、でも今日仕込むし…いつものスーパーはここから遠い。

ふと目についた麩市さんの「地がらし」。
辛子の種子を潰しただけだから、添加物もない。

福井の人には馴染みのあるものだけど、自分では一度も使ったことなかった（入ってる田楽みそはどこかで食べている）。

数日前、珍しくTVがついていたとき麩市さんがでていて、これでマスタードをつくってたシーンが蘇った。

それ、ローストビーフにつけるとか言ってたぞ。
やってみよう、と購入。

キッチンで裏面のやり方をみてたら、マスタードにするには地がらしにワインビネガーとハチミツと混ぜて「数日おく」らしい。

なんだってー今日つかえないのかー、と思いつつスペアリブの仕込みにはその日のものを使い（強引）、発酵させるためしばらく置いておいた。

その後、ローストビーフを仕込んだ。
今日の遅めブランチでパンに挟んでローストビーフサンド。
あのマスタード、そろそろいけるかと使ってみた。

ちょっとつけるだけでも充分辛い、そして、うまい。

和テイストなマスタードができました。

また違う料理に試してみよう。

▼麩市さんのサイト
tps://fu-1.com/

それでは、また。

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